Flores e Frutos

O conteúdo deste blog não é de natureza científica. Os artigos aqui expostos são o resultado de alguma leitura, da aprendizagem natural adquirida ao longo dos anos e do gosto pela terra e por tudo o que ela produz em benefício da nossa saúde e bem-estar. Por outro lado quero dedicar este meu trabalho, ou passatempo, ao meu pai pois é ele quem com muito carinho e esforço, vai fazendo e cuidando a minha pequena horta e jardim. A minha forma de o homenagear é mostrando em fotografias o seu trabalho...

sábado, 15 de janeiro de 2011

Sobre Janeiro - Ditados e Provérbios

Vinho verde em Janeiro é mortalha no palheiro (telheiro).
Luar de Janeiro é o primeiro.
Não há luar como o de Janeiro.
A pescada de Janeiro vale carneiro.
Bons dias em Janeiro enganam os homens (ou, vêm-se a pagar) em Fevereiro.
Quando em Janeiro a lua vaza, corta madeira para tua casa.
Em Janeiro um porco ao sol, outro ao fumeiro.
Janeiro fora, crescem os dias uma hora e, quem bem contar, hora e meia há-de achar.
Comer laranjas em Janeiro é dar de comer ao coveiro.
Janeiro molhado se não cria pão, cria gado.
Seda em Janeiro, ou fantasia ou falta de dinheiro.
O mau ano em Portugal entra nadando.
Janeiro quente trás o diabo no ventre.
Janeiro, como entra assim sai.
Janeiro frio e molhado não é bom para o gado.
Janeiro frio e molhado, enche o celeiro e farta o gado.
Janeiro - geadeiro, Fevereiro - febroso, Março - encanar, Abril - chuvoso, Maio - pardo, Junho - claro, fazem o ano farto e raro.
Janeiro gear, Fevereiro chover, Março encanar, Agosto recolher e Setembro vindimar.
Janeiro geoso, Fevereiro nevoso, Março molinhoso, Abril chuvoso, Maio ventoso, fazem o ano formoso.
O ar de Janeiro não tem parceiro, mas lá vem o de Agosto que lhe dá no rosto.
Calça branca em Janeiro, sinal de pouco dinheiro.
A água de Janeiro vale dinheiro.
A Inverno chuvoso, Verão abundoso.
A madeira para a tua casa, corta-a em Janeiro.
A água de Janeiro todo o ano tem concerto.
Bácoro de Janeiro com seu pai vai ao fumeiro.
A lebre de Janeiro está em baixa, na cama ou no lameiro.
Janeiro tem uma hora por inteiro.
Ao luar de Janeiro se conta o dinheiro.
Se queres ser bom milhareiro, faz o alqueve em Janeiro.
Ano de neve, paga o que deve.
Ao meio dia, ou carrega ou alivia.
Nuvens ao nascente, chuva de repente.
Ao quinto dia verás que mês terás.
Circo na lua, água na rua.
Quando o sapo salta, água não falta.
Janeiro greleiro não enche o celeiro.
Janeiro frio ou temperado, não deixa de ir enroupado.
Em 1 de Janeiro sobe ao outeiro: se vires verdejar, põe-te a chorar; se vires terrear, põe-te a cantar.
Uma invernia de Janeiro e uma seca de Abril, deixam o lavrador a pedir.
Em Janeiro, seca a ovelha ao fumeiro, em Março no prado e em Abril se vai a urdir.
Não há luar como o de Janeiro nem amor como o primeiro.
Luar de Janeiro não tem parceiro mas lá vem o de Agosto que lhe dá no rosto.
Pintainho de Janeiro, vai com a mãe ao poleiro.
Pão que sobra; carne que baste; vinho que falte.
Em Janeiro, 7 capelos e um sombreiro.
Verdura de Janeiro não vai ao poleiro.

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sábado, 18 de dezembro de 2010

Sobre Dezembro - Ditados e Provérbios.

Noite de Natal estrelado dá alegria ao rico e promete fartura ao pobre.
Se queres um bom alhal, planta-o no mês do Natal.
Mal vai a Portugal se não há 3 cheias antes do Natal.
Ande o frio onde andar, no Natal cá vem parar.
Os dias de Natal são saltos de pardal.
Ande o frio por onde andar, no Natal cá vem parar.
Dezembro molhado e Janeiro bem nevado.
Assim como vires o tempo de Santa Luzia (13) ao Natal, assim estará o ano mês a mês até final.
Natal a assoalhar e Páscoa ao mar.
Em Dezembro treme o frio em cada membro.
Quem colhe azeitona antes do Natal, deixa metade no olival.
Lenha de figueira, rica de fumo, pobre de madeira.
Em Dezembro chuva, em Agosto uva.
Em Dezembro descansa mas não durmas.
Em Dezembro, a uma lebre, galgos cento.
Não há em Dezembro valente que não trema.
Ano de neve paga o que deve.
Em Dezembro treme o frio em cada membro.
Em Dezembro descansar para em Janeiro trabalhar.
Depois que o Menino nasceu, tudo cresceu.
Em dia de Santa Luzia cresce a noite e minga o dia.
Dezembro com Junho ao desafio, traz Janeiro frio.
Se os pepinos dessem em Dezembro, ninguém os comeria.
Quando a horta falou, disse que a sachassem, mas não a regassem.
Festa do Natal no lar, da Páscoa na Praça e do Espírito Santo no campo.
Natal ao sol, Páscoa ao frio, fazem o ano formoso.
No dia de Natal têm os dias mais um salto de pardal.
No dia de S. Tomé, ( 3 de Julho) pega no porco pelo pé. Se ele disser: que é, que é, diz-lhe que tempo é; se ele disser: que tal, que tal, guarda-o para o Natal.
Dezembro frio, calor no estio.
Dezembro ou seca as fontes ou levanta as pontes.
Dezembro quer lenha no lar e o pichel a andar.
Dezembro com Junho ao desafio traz Janeiro frio.
Dia de S. Silvestre (31), quem tem carne que lhe preste.
Pelo Natal cada ovelha em seu curral.
Pelo Natal sol; pela Páscoa, carvão.
...

VEJA TAMBÉM:

Sobre Novembro - Provérbios e ditados

Sobre Setembro... Ditados e Provérbios

Sobre Outubro ... Ditados e Provérbios

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segunda-feira, 15 de novembro de 2010

Chá de rosas

Este chá é recomendado para combater o stresse.

Ingredientes:

4 chávenas de água

8 pétalas de rosas amarelas bem lavadas

mel a gosto

Preparação:

Coloque água numa chaleira e quando ferver junte-lhe as pétalas de rosas, deixando ferver mais 5 minutos. Adoce a gosto.

Tome 2 vezes por dia , preferencialmente à tarde ou à noite.

VEJA TAMBÉM:
Chá de limonete
Chá de tomateiro

Nota
Este chá deve ser um complemento e não o substituto dos medicamentos. Em casos de doenças deve sempre consultar o médico e seguir as suas recomendações!

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sábado, 13 de novembro de 2010

Sobre Novembro - Provérbios e ditados

Novembro à porta, geada na horta.
Em Novembro põe tudo a secar, pode o sol não tornar.
Se o Inverno não erra caminho, tê-lo-ei pelo S. Martinho.
Cava fundo em Novembro para plantares em Janeiro.
Nevoeiro de mais de três dias durará oito.
Dos Santos ao Natal, Inverno natural.
Dos Santos ao Natal ou bom chover ou bom nevar.
Pelos Santos, favas por todos os cantos.
Se em Novembro ouvires o trovão, o ano será bom.
De S. Catarina ( dia 25 ao Natal, um mês igual.
No dia de São Martinho, vai à adega e prova o vinho.
Dia de São Martinho, lume, castanhas e vinho.
Por S. Clemente (dia 23) alça a mão da semente.
Se queres pasmar teu vizinho, lavra, sacha e esterca pelo São Martinho.
No S. Martinho (dia 11) mata o teu porco, assa castanhas e prova o teu vinho.
Novembro à porta, gado na horta.
Novembro pelos santos, neve pelos campos.
De todos os Santos ao Advento, nem muita chuva nem muito vento.
Pelo São Martinho, mata o teu porquinho e semeia o teu cebolinho.
Tudo em Novembro guardado: ou em casa, ou enterrado.
No dia de S. Martinho mata o teu porco e bebe o teu vinho.
Pelo S. Martinho deixa a água p'ró moinho.
No dia de S. Martinho fura o teu pipinho.
Pelo S. Martinho vai à adega e prova o vinho.
Novembro pelo S. Martinho, nem nado, nem cabecinho.
Novembro é quente no começo e frio no fim.
Em Novembro chuva, frio e sol e deixa o resto.
Por Santo André (dia 30) todo o dia noite é.
Pelo S. Martinho semeia o teu cebolinho.

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quinta-feira, 11 de novembro de 2010

Castanha

Hoje é dia de S. Martinho! 11 de Novembro! Manda a nossa tradição (em Portugal) que se comam castanhas assadas, na brasa de preferência, e se abafe com jeropiga. As noites já são bem frias e um petisco bem calórico e uma bebida forte, sabem bem e fazem aquecer!!!

É certo que não tenho um castanheiro no meu quintal... mas não podia deixar passar esta data sem fazer a devida homenagem à castanha!

História

Segundo a wikipédia, a castanha é originaria da Asia Menor, Balcãs e Cáucaso. O certo é que hoje se encontra de forma natural no sul da Europa (Península Ibérica e Norte de África); No Norte de África (Canárias, Marrocos, Argélia) e também no sul de Inglaterra... Existem outras espécies no Norte da Alemanha, Estados Unidos, China e Japão.

Há mais de 100 mil anos que é usada pelo homem tanto na sua alimentação, como na dos animais, devido ao seu conteúdo energético. Já os Gregos e Romanos a consumíam conservando-a em ânforas com mel adicionando-lhes um novo sabor... Na Idade Média a castanha era usada pelos monges e freiras em forma de farinha, com a qual confeccionavam os alimentos.

Difunde-se no Renascimento, quando a partir de França se começam a elaborar pratos requintados com castanhas e posteriormente chegam a Portugal...

A Castanha

Castanea sativa

A castanha provém de uma árvore de grande porte, o Castanheiro. Costumamos dizer que a castanha é o fruto do Castanheiro mas na verdade não é bem assim. A castanha é uma semente. o fruto do castanheiro é o ouriço, uma vagem arredondada e espinhosa dentro da qual se encontra geralmente 3 sementes, isto é. 3 castanhas.

Cultivo

O castanheiro nasce espontâneamente, ou planta-se... A um "campo" de castanheiros chama-se souto. São árvores que crescem de forma natural não sendo em geral necessária a intervenção humana. A árvore floresce e dá fruto e quando está maduro o fruto (ouriço) abre e as sementes (castanhas) caem ao chão. são então apanhadas à mão cuidadosamente e colocadas em sacos para serem consumidas ou comercializadas.

UM castanheiro de 8 ou 10 anos já dá fruto, no entanto só depois dos 20 anos produz de forma regular, e continuará produzindo mesmo depois de atingir uma idade avançada. Cresce de forma rápida até aos 50 ou 60 anos chegando a atingir 45 metros de altura e 30 a 40 de diâmetro. Esta poderosa árvore pode durar mil anos!

Variedades

De forma prática, distinguimos as castanhas pelo tamanho: as maiores que são mais adequadas para cozer e para usos culinários... e as mais pequenas boas para assar, pois ficam mais saborosas por dentro...

Propriedades e benefícios

É considerado como um fruto seco e a sua composição assemelha-se à dos cereais, com pouca gordura e minerais, mas rica em fibra e carbohidratos e também em vitaminas A,C,E e ácido fólico.

É um alimento de Outono, ideal para fortalecer as defesas e preparar o organismo para as doenças de Inverno.

É por isso benéfico para :

Prevenir constipações.
Melhorar o transito intestinal.
Energizar o corpo e a mente.

Utilização

Nós em Portugal gostamos das castanhas assadas ou cozidas...

Podemos assá-las na brasa ou no forno, colocadas em tabuleiros... Mais típico e saboroso é o processo de assar na brasa. Há várias técnicas,( directamente na brasa, em recipientes de barro com buracos que se rodeiam de brasas, sobre uma chapa colocada em cima das brasas...) mas a principal é cortar um pouco da pele para que ao assar não rebentem. Podem também cozer-se em água, descascar e comer ao natural, ou com elas confeccionar-se diversos e excelentes pratos. fazem-se sopas, cremes, saladas, purés... guisadas... é um excelente acompanhamento para carnes assadas ou estufadas!

Dicas e curiosidades

Para usar as castanhas nas suas receitas, coza-as e descasque-as préviamente. Esta é a maior dificuldade na confecção de receitas com castanhas pois o processo de descascar é um pouco moroso. Para as descascar mais facilmente coloque-as em água a ferver e deixe cozer por 5 minutos. Passe-as por água fria e então descasque. Este processo resulta melhor se as castanhas forem bem frescas.

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quinta-feira, 28 de outubro de 2010

Alimentos de Outono

O Outono é para muitas pessoas uma estação do ano difícil. Na vida prática do mundo ocidental, Outono significa regressar ao trabalho e também ás aulas... Os dias começam a ser mais pequenos, (o sol põe-se mais cedo), o céu vai ficando cinzento, os ventos começam a soprar... e o frio vai fazendo-se sentir!...

Esta mudança das rotinas e das condições atmosféricas fazem-se sentir no estado de ânimo e de saúde das pessoas.

Tal como no Verão, também agora devemos olhar com atenção para a mãe Natureza, e consumir de preferência os frutos e legumes da época... Não é por acaso que a Natureza os produz nesta altura do ano.

Reparemos na paleta de cores do Outono e comparemos com a cor dos produtos desta época. Notaremos que são muito semelhantes...

No Verão as cores eram fortes e vivas, lembram-se? Agora são os castanhos, amarelos, alaranjados, vermelhos, azulados, verdes, roxos ... Pois relacionemos com os produtos da horta:

Amarelos e alaranjados - as abóboras...
Castanhos - as castanhas...
Vermelhos e azulados - os frutos silvestres: amoras, groselhas, mirtilos... os diospiros, as romãs...
Roxos - as uvas, os figos...
Verdes -os espinafres, as acelgas, as nabiças...

Sobre cada um destes alimentos falarei em posts separados e com mais detalhe, mas o que importa salientar é que todos eles têm um papel muito importante nesta época do ano. Pelas propriedades que possuem ajudam a combater o stress, o cansaço, a insónia, devido ao aumento de trabalho; e as dores ósseas e musculares provocadas pelo frio . São alimentos especialmente ricos em vitaminas e minerais e que fornecem a energia necessária para ajudar o nosso sistema imunitário a ser mais resistente, preparando-o para a entrada no Inverno com vitalidade e bom humor.
Coma produtos naturais! Faça uma alimentação saudável!

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Alimentos de Verão

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Batata-doce

História

Originária da América, terá começado a ser cultivada pelos povos do sul do México e do Nordeste da América do Sul. Mais tarde foi trazida para a Europa pelos exploradores espanhóis.

Batata-doce

Ipomoea batatas

A batata-doce é uma raiz tuberculosa, parecida com a batata mas geralmente maior, mais comprida, de forma irregular,e tem a casca mais grossa. A planta é rastejante nas hortas mas também pode ser guiada como trepadeira principalmente se for usada como planta ornamental.

Sendo um alimento muito rico é no entanto considerado alimento de "pobres". Infelizmente na Europa não lhe é dado o devido valor. Pelo contrário na América do sul e em África tem uma importância relevante na alimentação.

Cultivo

Planta de fácil cultivo, é sobretudo cultivada na América, África, nas regiões mediterrânicas durante o Verão... enfim em qualquer parte do planeta onde faça calor.

O solo deve ser leve, areno-argiloso e ter uma boa drenagem. O terreno prepara-se como para qualquer outra cultura. Pode cultivar-se em sulcos( mais fácil de semear mas mais tarde ao sachar e retirar as ervas daninhas necessita encostar-se terra para facilitar o crescimento da batata e a colheita) ou camalhões (neste caso evita aquele trabalho, embora tenha de se retira as ervas, claro. O cultivo pode ser feito através de sementeira, ou plantando ramas que foram germinadas anteriormente. As leiras devem ficar separadas uns 80 cms e as batatas ou plantas uns 30 cms umas das outras.

É necessário fazer rotatividade de culturas ou poisio nos terrenos onde se cultiva a batata -doce.

A colheita pode começar a ser feita uns 4 meses depois de semeadas.

Variedades

Existem diferentes tipos de batata-doce, que variam na forma, na cor da casca e da polpa, e no sabor...

As de polpa mais amarelada é mais doce e mais rica em vitamina A, do que a batata-doce branca.

Propriedades e benefícios

São muito nutritivas e de digestão mais fácil que as batatas normais.
Rica em vitaminas A e C.
A casca tem propriedades anti-diarreicas.
Um pouco calórica ( 86 cal./100g ), é recomendada para pessoas com trabalho árduo, onde gastam muitas energias, desportistas, crianças, convalescentes e idosos...

Dicas-curiosidades-outros

É um alimento de excelente sabor, e podem ser consumidas cozidas, em puré, fritas ou assadas... São também utilizadas em bolos, sobremesas e compotas...
As folhas são usadas como forragem para o gado. Mas também são comestíveis... Várias receitas africanas usam a rama de batata-doce (calulu angolano, por exemplo).
É um alimento desaconselhado para diabéticos, e a quem sofre de flatulência.

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quarta-feira, 27 de outubro de 2010

Sobre Outubro ... Ditados e Provérbios

O POVO DIZ:

Quando o Outubro for erveiro, guarda para Março o palheiro.
Outubro quente traz o diabo no ventre.
Andar, marinheiro, andar, não te apanhe S. Simão no mar.
Outubro seca tudo.
Por S. Francisco (dia 4 ) semeia teu trigo; e a velha que o dizia semeado o tinha.
Aí por S.Lucas (dia 18) bem sabem as uvas.
Por S. Simão e S. Judas (dia 28), colhodas são as uvas.
Logo que Outubro venha, procura a lenha.
Em Outubro recolhe tudo.
Em Outubro pega tudo.
Se tem preguiça o lavrado,r comem-lhe os ratos o melhor.
Outubro meio chuvoso torna o lavrador venturoso.
Meia vida é a candeia e o vinho a outra meia.
Em Outubro sê prudente, guarda o pão e guarda a semente.
Vindima em Outubro que o S. Martinho (dia 11 de Nov.) to dirá.
Com a vinha em Outubro, come a cabra, engorda o boi e ganha o dono.
Outubro suão, negaças de Verão.
Outubro nublado, Janeiro molhado.
Por S. Simão (dia 28), semear sim, navegar não.
Mais produz alta tapada, que herdade mal amanhada.
Desde Outubro a Dezembro busca o pão no mar, mas torna ao teu celeiro e abre o teu mealheiro.
Outubro sisudo - recolhe tudo.
Outubro: vaca para o palheiro e porco para o outeiro.
Se as andorinhas partirem em Outubro, seca tudo.
De caldo requentado e de vento de buraco, guardar como do diabo.
Cabra manca não tem sesta.
Em Outubro meu trigo cubro.
Em Outubro o fogo já é amigo.

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Sobre Setembro... Ditados e Provérbios

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terça-feira, 28 de setembro de 2010

Chá de limonete

Chá ou infusão de limonete

Recomendado no tratamento de:

insónias, da depressão, ansiedade e stress... pois são-lhe atribuídas propriedades calmantes e sedativas
transtornos digestivos, no tratamento de digestão difícil, cólicas gástricas, diarreia e flatulência, e nas cólicas renais e biliares... pois tem também propriedades antiespasmódicas

Preparação

-Junte 4 colheres de sopa de folhas secas de limonete para 1 litro de água a ferver.
-Para uma infusão mais concentrada deixe ferver durante 2 minutos.
-Tape e deixe repousar uns minutos.
-Tome uma chávena depois das refeições.

Nota

Este chá deve ser um complemento e não o substituto dos medicamentos. Em casos de doenças deve sempre consultar o médico e seguir as suas recomendações!

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Chá de tomateiro

O "Chá" ou infusão de folhas de tomateiro:

- é diurético

- elimina o ácido úrico

- ajuda a eliminar os cáculos renais

Preparação

Corte em tiras a colheres de sopa das folhas de tomateiro.

Adicione a um litro de água a ferver.

Tape e deixe repousar por 15 minutos.

Filtre e beba ainda morno.

Tome 3 vezes por dia.

Nota

Este chá deve ser um complemento e não o substituto dos medicamentos. Em casos de doenças deve sempre consultar o médico e seguir as suas recomendações!

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