Flores e Frutos: 2010

O conteúdo deste blog não é de natureza científica. Os artigos aqui expostos são o resultado de alguma leitura, da aprendizagem natural adquirida ao longo dos anos e do gosto pela terra e por tudo o que ela produz em benefício da nossa saúde e bem-estar. Por outro lado quero dedicar este meu trabalho, ou passatempo, ao meu pai pois é ele quem com muito carinho e esforço, vai fazendo e cuidando a minha pequena horta e jardim. A minha forma de o homenagear é mostrando em fotografias o seu trabalho...

sábado, 18 de dezembro de 2010

Sobre Dezembro - Ditados e Provérbios.

Noite de Natal estrelado dá alegria ao rico e promete fartura ao pobre.
Se queres um bom alhal, planta-o no mês do Natal.
Mal vai a Portugal se não há 3 cheias antes do Natal.
Ande o frio onde andar, no Natal cá vem parar.
Os dias de Natal são saltos de pardal.
Ande o frio por onde andar, no Natal cá vem parar.
Dezembro molhado e Janeiro bem nevado.
Assim como vires o tempo de Santa Luzia (13) ao Natal, assim estará o ano mês a mês até final.
Natal a assoalhar e Páscoa ao mar.
Em Dezembro treme o frio em cada membro.
Quem colhe azeitona antes do Natal, deixa metade no olival.
Lenha de figueira, rica de fumo, pobre de madeira.
Em Dezembro chuva, em Agosto uva.
Em Dezembro descansa mas não durmas.
Em Dezembro, a uma lebre, galgos cento.
Não há em Dezembro valente que não trema.
Ano de neve paga o que deve.
Em Dezembro treme o frio em cada membro.
Em Dezembro descansar para em Janeiro trabalhar.
Depois que o Menino nasceu, tudo cresceu.
Em dia de Santa Luzia cresce a noite e minga o dia.
Dezembro com Junho ao desafio, traz Janeiro frio.
Se os pepinos dessem em Dezembro, ninguém os comeria.
Quando a horta falou, disse que a sachassem, mas não a regassem.
Festa do Natal no lar, da Páscoa na Praça e do Espírito Santo no campo.
Natal ao sol, Páscoa ao frio, fazem o ano formoso.
No dia de Natal têm os dias mais um salto de pardal.
No dia de S. Tomé, ( 3 de Julho) pega no porco pelo pé. Se ele disser: que é, que é, diz-lhe que tempo é; se ele disser: que tal, que tal, guarda-o para o Natal.
Dezembro frio, calor no estio.
Dezembro ou seca as fontes ou levanta as pontes.
Dezembro quer lenha no lar e o pichel a andar.
Dezembro com Junho ao desafio traz Janeiro frio.
Dia de S. Silvestre (31), quem tem carne que lhe preste.
Pelo Natal cada ovelha em seu curral.
Pelo Natal sol; pela Páscoa, carvão.
...

VEJA TAMBÉM:

Sobre Novembro - Provérbios e ditados

Sobre Setembro... Ditados e Provérbios

Sobre Outubro ... Ditados e Provérbios

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segunda-feira, 15 de novembro de 2010

Chá de rosas

Este chá é recomendado para combater o stresse.

Ingredientes:

4 chávenas de água

8 pétalas de rosas amarelas bem lavadas

mel a gosto

Preparação:

Coloque água numa chaleira e quando ferver junte-lhe as pétalas de rosas, deixando ferver mais 5 minutos. Adoce a gosto.

Tome 2 vezes por dia , preferencialmente à tarde ou à noite.

VEJA TAMBÉM:
Chá de limonete
Chá de tomateiro

Nota
Este chá deve ser um complemento e não o substituto dos medicamentos. Em casos de doenças deve sempre consultar o médico e seguir as suas recomendações!

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sábado, 13 de novembro de 2010

Sobre Novembro - Provérbios e ditados

Novembro à porta, geada na horta.
Em Novembro põe tudo a secar, pode o sol não tornar.
Se o Inverno não erra caminho, tê-lo-ei pelo S. Martinho.
Cava fundo em Novembro para plantares em Janeiro.
Nevoeiro de mais de três dias durará oito.
Dos Santos ao Natal, Inverno natural.
Dos Santos ao Natal ou bom chover ou bom nevar.
Pelos Santos, favas por todos os cantos.
Se em Novembro ouvires o trovão, o ano será bom.
De S. Catarina ( dia 25 ao Natal, um mês igual.
No dia de São Martinho, vai à adega e prova o vinho.
Dia de São Martinho, lume, castanhas e vinho.
Por S. Clemente (dia 23) alça a mão da semente.
Se queres pasmar teu vizinho, lavra, sacha e esterca pelo São Martinho.
No S. Martinho (dia 11) mata o teu porco, assa castanhas e prova o teu vinho.
Novembro à porta, gado na horta.
Novembro pelos santos, neve pelos campos.
De todos os Santos ao Advento, nem muita chuva nem muito vento.
Pelo São Martinho, mata o teu porquinho e semeia o teu cebolinho.
Tudo em Novembro guardado: ou em casa, ou enterrado.
No dia de S. Martinho mata o teu porco e bebe o teu vinho.
Pelo S. Martinho deixa a água p'ró moinho.
No dia de S. Martinho fura o teu pipinho.
Pelo S. Martinho vai à adega e prova o vinho.
Novembro pelo S. Martinho, nem nado, nem cabecinho.
Novembro é quente no começo e frio no fim.
Em Novembro chuva, frio e sol e deixa o resto.
Por Santo André (dia 30) todo o dia noite é.
Pelo S. Martinho semeia o teu cebolinho.

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quinta-feira, 11 de novembro de 2010

Castanha

Hoje é dia de S. Martinho! 11 de Novembro! Manda a nossa tradição (em Portugal) que se comam castanhas assadas, na brasa de preferência, e se abafe com jeropiga. As noites já são bem frias e um petisco bem calórico e uma bebida forte, sabem bem e fazem aquecer!!!

É certo que não tenho um castanheiro no meu quintal... mas não podia deixar passar esta data sem fazer a devida homenagem à castanha!

História

Segundo a wikipédia, a castanha é originaria da Asia Menor, Balcãs e Cáucaso. O certo é que hoje se encontra de forma natural no sul da Europa (Península Ibérica e Norte de África); No Norte de África (Canárias, Marrocos, Argélia) e também no sul de Inglaterra... Existem outras espécies no Norte da Alemanha, Estados Unidos, China e Japão.

Há mais de 100 mil anos que é usada pelo homem tanto na sua alimentação, como na dos animais, devido ao seu conteúdo energético. Já os Gregos e Romanos a consumíam conservando-a em ânforas com mel adicionando-lhes um novo sabor... Na Idade Média a castanha era usada pelos monges e freiras em forma de farinha, com a qual confeccionavam os alimentos.

Difunde-se no Renascimento, quando a partir de França se começam a elaborar pratos requintados com castanhas e posteriormente chegam a Portugal...

A Castanha

Castanea sativa

A castanha provém de uma árvore de grande porte, o Castanheiro. Costumamos dizer que a castanha é o fruto do Castanheiro mas na verdade não é bem assim. A castanha é uma semente. o fruto do castanheiro é o ouriço, uma vagem arredondada e espinhosa dentro da qual se encontra geralmente 3 sementes, isto é. 3 castanhas.

Cultivo

O castanheiro nasce espontâneamente, ou planta-se... A um "campo" de castanheiros chama-se souto. São árvores que crescem de forma natural não sendo em geral necessária a intervenção humana. A árvore floresce e dá fruto e quando está maduro o fruto (ouriço) abre e as sementes (castanhas) caem ao chão. são então apanhadas à mão cuidadosamente e colocadas em sacos para serem consumidas ou comercializadas.

UM castanheiro de 8 ou 10 anos já dá fruto, no entanto só depois dos 20 anos produz de forma regular, e continuará produzindo mesmo depois de atingir uma idade avançada. Cresce de forma rápida até aos 50 ou 60 anos chegando a atingir 45 metros de altura e 30 a 40 de diâmetro. Esta poderosa árvore pode durar mil anos!

Variedades

De forma prática, distinguimos as castanhas pelo tamanho: as maiores que são mais adequadas para cozer e para usos culinários... e as mais pequenas boas para assar, pois ficam mais saborosas por dentro...

Propriedades e benefícios

É considerado como um fruto seco e a sua composição assemelha-se à dos cereais, com pouca gordura e minerais, mas rica em fibra e carbohidratos e também em vitaminas A,C,E e ácido fólico.

É um alimento de Outono, ideal para fortalecer as defesas e preparar o organismo para as doenças de Inverno.

É por isso benéfico para :

Prevenir constipações.
Melhorar o transito intestinal.
Energizar o corpo e a mente.

Utilização

Nós em Portugal gostamos das castanhas assadas ou cozidas...

Podemos assá-las na brasa ou no forno, colocadas em tabuleiros... Mais típico e saboroso é o processo de assar na brasa. Há várias técnicas,( directamente na brasa, em recipientes de barro com buracos que se rodeiam de brasas, sobre uma chapa colocada em cima das brasas...) mas a principal é cortar um pouco da pele para que ao assar não rebentem. Podem também cozer-se em água, descascar e comer ao natural, ou com elas confeccionar-se diversos e excelentes pratos. fazem-se sopas, cremes, saladas, purés... guisadas... é um excelente acompanhamento para carnes assadas ou estufadas!

Dicas e curiosidades

Para usar as castanhas nas suas receitas, coza-as e descasque-as préviamente. Esta é a maior dificuldade na confecção de receitas com castanhas pois o processo de descascar é um pouco moroso. Para as descascar mais facilmente coloque-as em água a ferver e deixe cozer por 5 minutos. Passe-as por água fria e então descasque. Este processo resulta melhor se as castanhas forem bem frescas.

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quinta-feira, 28 de outubro de 2010

Alimentos de Outono

O Outono é para muitas pessoas uma estação do ano difícil. Na vida prática do mundo ocidental, Outono significa regressar ao trabalho e também ás aulas... Os dias começam a ser mais pequenos, (o sol põe-se mais cedo), o céu vai ficando cinzento, os ventos começam a soprar... e o frio vai fazendo-se sentir!...

Esta mudança das rotinas e das condições atmosféricas fazem-se sentir no estado de ânimo e de saúde das pessoas.

Tal como no Verão, também agora devemos olhar com atenção para a mãe Natureza, e consumir de preferência os frutos e legumes da época... Não é por acaso que a Natureza os produz nesta altura do ano.

Reparemos na paleta de cores do Outono e comparemos com a cor dos produtos desta época. Notaremos que são muito semelhantes...

No Verão as cores eram fortes e vivas, lembram-se? Agora são os castanhos, amarelos, alaranjados, vermelhos, azulados, verdes, roxos ... Pois relacionemos com os produtos da horta:

Amarelos e alaranjados - as abóboras...
Castanhos - as castanhas...
Vermelhos e azulados - os frutos silvestres: amoras, groselhas, mirtilos... os diospiros, as romãs...
Roxos - as uvas, os figos...
Verdes -os espinafres, as acelgas, as nabiças...

Sobre cada um destes alimentos falarei em posts separados e com mais detalhe, mas o que importa salientar é que todos eles têm um papel muito importante nesta época do ano. Pelas propriedades que possuem ajudam a combater o stress, o cansaço, a insónia, devido ao aumento de trabalho; e as dores ósseas e musculares provocadas pelo frio . São alimentos especialmente ricos em vitaminas e minerais e que fornecem a energia necessária para ajudar o nosso sistema imunitário a ser mais resistente, preparando-o para a entrada no Inverno com vitalidade e bom humor.
Coma produtos naturais! Faça uma alimentação saudável!

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Alimentos de Verão

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Batata-doce

História

Originária da América, terá começado a ser cultivada pelos povos do sul do México e do Nordeste da América do Sul. Mais tarde foi trazida para a Europa pelos exploradores espanhóis.

Batata-doce

Ipomoea batatas

A batata-doce é uma raiz tuberculosa, parecida com a batata mas geralmente maior, mais comprida, de forma irregular,e tem a casca mais grossa. A planta é rastejante nas hortas mas também pode ser guiada como trepadeira principalmente se for usada como planta ornamental.

Sendo um alimento muito rico é no entanto considerado alimento de "pobres". Infelizmente na Europa não lhe é dado o devido valor. Pelo contrário na América do sul e em África tem uma importância relevante na alimentação.

Cultivo

Planta de fácil cultivo, é sobretudo cultivada na América, África, nas regiões mediterrânicas durante o Verão... enfim em qualquer parte do planeta onde faça calor.

O solo deve ser leve, areno-argiloso e ter uma boa drenagem. O terreno prepara-se como para qualquer outra cultura. Pode cultivar-se em sulcos( mais fácil de semear mas mais tarde ao sachar e retirar as ervas daninhas necessita encostar-se terra para facilitar o crescimento da batata e a colheita) ou camalhões (neste caso evita aquele trabalho, embora tenha de se retira as ervas, claro. O cultivo pode ser feito através de sementeira, ou plantando ramas que foram germinadas anteriormente. As leiras devem ficar separadas uns 80 cms e as batatas ou plantas uns 30 cms umas das outras.

É necessário fazer rotatividade de culturas ou poisio nos terrenos onde se cultiva a batata -doce.

A colheita pode começar a ser feita uns 4 meses depois de semeadas.

Variedades

Existem diferentes tipos de batata-doce, que variam na forma, na cor da casca e da polpa, e no sabor...

As de polpa mais amarelada é mais doce e mais rica em vitamina A, do que a batata-doce branca.

Propriedades e benefícios

São muito nutritivas e de digestão mais fácil que as batatas normais.
Rica em vitaminas A e C.
A casca tem propriedades anti-diarreicas.
Um pouco calórica ( 86 cal./100g ), é recomendada para pessoas com trabalho árduo, onde gastam muitas energias, desportistas, crianças, convalescentes e idosos...

Dicas-curiosidades-outros

É um alimento de excelente sabor, e podem ser consumidas cozidas, em puré, fritas ou assadas... São também utilizadas em bolos, sobremesas e compotas...
As folhas são usadas como forragem para o gado. Mas também são comestíveis... Várias receitas africanas usam a rama de batata-doce (calulu angolano, por exemplo).
É um alimento desaconselhado para diabéticos, e a quem sofre de flatulência.

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quarta-feira, 27 de outubro de 2010

Sobre Outubro ... Ditados e Provérbios

O POVO DIZ:

Quando o Outubro for erveiro, guarda para Março o palheiro.
Outubro quente traz o diabo no ventre.
Andar, marinheiro, andar, não te apanhe S. Simão no mar.
Outubro seca tudo.
Por S. Francisco (dia 4 ) semeia teu trigo; e a velha que o dizia semeado o tinha.
Aí por S.Lucas (dia 18) bem sabem as uvas.
Por S. Simão e S. Judas (dia 28), colhodas são as uvas.
Logo que Outubro venha, procura a lenha.
Em Outubro recolhe tudo.
Em Outubro pega tudo.
Se tem preguiça o lavrado,r comem-lhe os ratos o melhor.
Outubro meio chuvoso torna o lavrador venturoso.
Meia vida é a candeia e o vinho a outra meia.
Em Outubro sê prudente, guarda o pão e guarda a semente.
Vindima em Outubro que o S. Martinho (dia 11 de Nov.) to dirá.
Com a vinha em Outubro, come a cabra, engorda o boi e ganha o dono.
Outubro suão, negaças de Verão.
Outubro nublado, Janeiro molhado.
Por S. Simão (dia 28), semear sim, navegar não.
Mais produz alta tapada, que herdade mal amanhada.
Desde Outubro a Dezembro busca o pão no mar, mas torna ao teu celeiro e abre o teu mealheiro.
Outubro sisudo - recolhe tudo.
Outubro: vaca para o palheiro e porco para o outeiro.
Se as andorinhas partirem em Outubro, seca tudo.
De caldo requentado e de vento de buraco, guardar como do diabo.
Cabra manca não tem sesta.
Em Outubro meu trigo cubro.
Em Outubro o fogo já é amigo.

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terça-feira, 28 de setembro de 2010

Chá de limonete

Chá ou infusão de limonete

Recomendado no tratamento de:

insónias, da depressão, ansiedade e stress... pois são-lhe atribuídas propriedades calmantes e sedativas
transtornos digestivos, no tratamento de digestão difícil, cólicas gástricas, diarreia e flatulência, e nas cólicas renais e biliares... pois tem também propriedades antiespasmódicas

Preparação

-Junte 4 colheres de sopa de folhas secas de limonete para 1 litro de água a ferver.
-Para uma infusão mais concentrada deixe ferver durante 2 minutos.
-Tape e deixe repousar uns minutos.
-Tome uma chávena depois das refeições.

Nota

Este chá deve ser um complemento e não o substituto dos medicamentos. Em casos de doenças deve sempre consultar o médico e seguir as suas recomendações!

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Chá de tomateiro

O "Chá" ou infusão de folhas de tomateiro:

- é diurético

- elimina o ácido úrico

- ajuda a eliminar os cáculos renais

Preparação

Corte em tiras a colheres de sopa das folhas de tomateiro.

Adicione a um litro de água a ferver.

Tape e deixe repousar por 15 minutos.

Filtre e beba ainda morno.

Tome 3 vezes por dia.

Nota

Este chá deve ser um complemento e não o substituto dos medicamentos. Em casos de doenças deve sempre consultar o médico e seguir as suas recomendações!

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Tomate

História

O tomate é originário da América, no entanto há divergências quanto à zona precisa onde terá surgido primeiro: alguns botânicos pensam que foi no Peru outros acham que foi no México e posteriormente levado para o Perú!... Mais tarde foi trazido para a Europa pelos exploradores espanhóis no séc XVI.

Durante muito tempo, na Europa, o tomate tinha apenas um uso ornamental. Não era usado na alimentação pois achavam que era uma planta maléfica. Era considerada uma fruta satânica e a Igreja chegou mesmo a proibir o seu consumo.

Somente no século XIX é que o tomate passou a ser consumido e cultivado em escala cada vez maior, inicialmente na Itália, depois na França e na Espanha. Os europeus que retornavam da América após as viagens ao novo mundo, traziam para a Europa esta fruta vermelha, mas que imaginavam ser venenosa. Só ganhou popularidade quando os povos do sul da Europa declinaram sobre esta suspeita. A partir deste momento, o tomate passou a ser um dos principais ingredientes da culinária mediterrânea.

Tomate

Tomatl

O tomate é o fruto do tomateiro (Lycopersicum esculentum), planta da família das Solanáceas.

Tem folhas verdes, recortadas, todas cobertas de pêlos, e profundamente aromáticas. As flores abundantes, amarelas e pequenas, dão frutos durante todo o verão...

Cultivo

É uma planta anual. Primeiro é semeado em estufas. Quando as plantas atingem uns 10 cms são transplantadas para as hortas. À medida que vão crescendo vão sendo guiadas a amarradas a estacas que vão segurando as plantas, que têm um caule frágil tendo em conta o peso que terão de suportar quando começarem a produzir! O solo deve ser areno-argiloso, solto e bem drenado. Deve manter-se húmido mas não encharcado.

Deve também retirar-se o excesso de folhas e rebentos ( na minha terra chamam-lhe ladrões) para facilitar a exposição ao sol, importante para o amadurecimento dos frutos. A colheita começa normalmente entre 90 a 100 dias depois do transplante. Pode colher-se o tomate ainda verde pois o seu amadurecimento continua progressivo mesmo depois de ter sido colhido.

Produz-se e consome-se abundantemente em toda a região mediterrânica e em todos os países de clima quente.

Variedades

Existem imensas variedades de tomates, alguns de origem natural mas a maioria são já espécies formadas a partir da manipulação do homem, as chamadas híbridas que produzem segundo o que se pretende: grandes, pequenos, muito vermelhos, alaranjados, verdes, mais duros, mais suculentos, tomate-pêra, tomate-cacho, tomate-cereja, ...caqui, saladete, das canárias, italiano...

Propriedades e recomendações

A principal característica positiva do tomate é o seu alto conteúdo de licopenos, carotenóides responsáveis pela cor vermelha, e que são muito benéficos para a nossa saúde. São especialmente ricos em vitaminas (A e C), minerais, e ácidos fenólicos e flavonóides. E como a maioria dos vegetais, contém muito poucas calorias... Por tudo isto é uma óptima ajuda para:

Proteger do cancro (licopenos)
Baixar o colesterol
Prevenir a arteriosclerose
Proteger e prevenir ataques cardíacos
Prevenir infecções, combatendo fungos,bactérias e vírus patogénicos
Acelerar a digestão dos hidratos de carbono
Ajudar a conciliar o sono e a levantar o ânimo através da acção tonificante sobre o sistema nervoso
São depurativos
Ligeiramente laxantes
Benéficos para a vista, evitando na formação de cataratas
Dietas de emagrecimento
Proteger a pele contra os raios ultra-violeta ( não substitui, no entanto o uso de protector solar)
Auxiliar em tratamentos da pele (queimaduras do sol, envelhecimento precoce, algumas verrugas, caspa...)
Tratamento de cálculos renais (chá de tomateiro)

Utilização

Hoje em dia o tomate faz parte da nossa alimentação básica de tal modo que é difícil imaginar como seria cozinhar sem tomate! Na cozinha italiana não pode faltar o tomate!!!

O tomate come-se cru, em saladas ou sumos... ou cozinhado como base de molhos, em pizzas, arroz, marisco, com ovos mexidos, recheados, no forno, fritos,... Também se fazem conservas, massa de tomate, doces...

Enfim o tomate está em tudo!

Dicas

Caspa e queda de cabelo - Friccione o tomate maduro no couro cabeludo 3 vezes por semana

Tomate verde - não se deve consumir o tomate ainda muito verde pois pode ser tóxico e provocar enxaquecas...
Estômagos delicados - consumir o tomate triturado, sem peles nem sementes para facilitar a sua digestão
Verrugas ou calos - aplique compressas de rodelas de tomates durante várias noites
Acne - Junte a um tomate bem maduro triturado +uma colher de sopa de yogurte natural. Misture bem e aplique sobre o rosto já limpo e seco.

Curiosidades

O tomate é por várias razões um fruto misterioso:

Na verdade o tomate é, botânicamente falando, um fruto; mas por ser diferente da maioria dos outros frutos, (não é doce), e se consome como legume, é normalmente classificado como tal.

Na Itália ao tomate chama-se pomodoro (maçã dourada).

Em latim lycopersicum que significa pêssego lobo, insinuando o maléfico do fruto!

Em francês chamaram-lhe pomme d'amour, (maçã do amor) pois acreditavam que possuía poderes afrodisíacos.

(Foto copiada de dogonews.com)

LA TOMATINA - Realiza-se em Buñol, (Valência - Espanha) Todos os anos em Agosto. É um festival dos mais estranhos do mundo, onda as pessoas se divertem atirando-se toneladas de tomates uns aos outros...

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sábado, 25 de setembro de 2010

Fruta em festa III

Estou feliz com os resultados do meu blog! Começa a dar "FRUTOS"! Hehehe!!!

Motivada pelos meus posts de ontem, Frutas em festa I e Fruta em festa II uma grande amiga enviou-me estas imagens para que eu as publicasse, se esse fosse o meu desejo! Claro que fiquei super agradecida, pois este "Pavão" está lindíssimo!

Parece obra de profissionais, não acha?

Como pode ver, é uma salada de frutas muito normal!... A diferença está na apresentação!

Uma melancia delicadamente esculpida, é a base onde a salada foi servida. Estou segura que o pavão foi o rei do jantar!!! Muito obrigada à minha amiga, e muitos parabéns por esta pequena obra de arte! Adorei!

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sexta-feira, 24 de setembro de 2010

Fruta em festa II

Um encontro de amigos, ou de família é sempre um momento único. O mais importante são as pessoas, o seu relacionamento, conversar, partilhar, divertir-se, etc., mas se a tudo isso se lhe agregar beleza, detalhes, pequenas coisinhas... então aquele momento tão importante transforma-se numa festa! Inesquecível!

E para nos ajudar a criar esse ambiente, nada melhor que as nossas amigas Frutas!!!

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Frutas em festa I

Todos nós sabemos que a fruta faz bem à saúde...

Sobre esse e outros valores que as frutas têm falarei noutras ocasiões, mas hoje o tema é a importância da fruta na decoração da mesa, sobretudo nas festas.

Estando eu a revisar umas fotos minhas guardadas por aí... encontrei estas belezas que me pareceram bem apropriadas para ilustrar este tema.

Dou particular importância ao lado estético das coisas...

Quem poderá esquecer uma festa onde pôde deliciar-se com umas travessas de fruta assim adornadas,... transformadas em autenticas obras de arte! Claro que estas maravilhas são muito trabalhosas e leva muito tempo para conseguir estes resultados!

Este trabalho foi realizado por especialistas... Mas nós, donas de casa e mães, podemos também fazer algo do género, mesmo que mais simplificado... É até uma maneira muito engraçada de incentivar as crianças a gostar e a comer fruta! Um prato colorido, bem apresentado num lindo recipiente até abre o apetite!!!

Aproveite estas ideias e adapte-as ao seu estilo de vida e ao seu gosto pessoal. E depois, comparta comigo a sua experiência, enviando-me o seu comentário, ou até enviando fotos!

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quinta-feira, 23 de setembro de 2010

Sobre Setembro... Ditados e Provérbios

O POVO DIZ:

"Em Setembro planta, colhe e cava que é mês para tudo.
Águas verdadeiras, por S. Mateus as primeiras. (21 de Set.).
Pelo S. Mateus pega nos bois e lavra com Deus.
Águas verdadeiras pelo S. Mateus (21 de Set.) as primeiras.
Chuvas verdadeiras em Setembro as primeiras.
Em Setembro ardem os montes e secam as fontes.
Setembro seca os montes, rios e fontes.
Em Setembro, colhendo e comendo.
Setembro ou seca as fontes ou leva as pontes.
Setembro molhado, figo estragado.
Em tempos de figos não há amigos.
Setembro que enche o celeiro, salva o rendeiro.
Para vindimar deixa o Setembro acabar.
Vindima molhada, pipa depressa despejada.
No dia de S. Mateus (21 de Set.) vindimam os sisudos, semeiam os sandeus.
Chovendo no S. Miguel (29 de Set.), faz conta das ovelhas, que os borregos não são teus.
Lua nova trovejada, 30 dias é molhada e se for a de Setembro, até Março irá chovendo.
Na casa cheia depressa se faz ceia.
Um bom dia de Outono vale por dois de Primavera.
Lua nova setembrina, sete luas domina.
Para boas colheitas, pede bom tempo a Deus nas têmporas de S. Mateus.
Guarda prado, criarás gado.
Setembro cara de poucos amigos e manhãs de figos.
Se houver figos, não há amigos.
Quando não chove depois do S. Mateus, é por milagre de Deus.
S. Miguel ( 29 de Set.) soalheiro, enche o celeiro.
Quem planta no Outono, leva um ano de abono.
Setembro é o Maio do Outono.
Se houver nozes, guarda lenha para o Inverno.

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domingo, 19 de setembro de 2010

Hibiscus

Hibisco

Hibiscus Rosa-sinensis

Pertence á família das Malvaceas e é conhecida por vários nomes: Rosa da China, Cardeal, Mimo de Vênus (Brasil), Graxa-de-estudante... o seu nome em grego significa Ísis (deusa Egípcia da fertilidade)

Planta ornamental, originária da Ásia tropical, África e América do sul, é hoje em dia um dos arbustos mais utilizados nos jardins mediterrânicos. O apreço por esta planta reside principalmente na beleza extraordinária das suas flores geralmente vermelhas, mas que devido ás múltiplas hibridações que se tem feito ultimamente, existem hoje em dia uma enorme varidade de cores e tons... As folhas são de um verde vivo e brilhante e a planta pode atingir 3 mts de altura. Embora as suas flores não tenham uma longa duração, são muito abundantes e florescem durante quase todo o ano.

Simbolismo

Hibisco simboliza a beleza delicada, virtude, fertilidade e feminilidade...
No Hawai, onde existem imensas variedades, a flor do Hibisco é usada como símbolo nacional.

Cultivo

O Hibisco é de fácil cultivo, e embora sendo uma planta de clima tropical adapta-se bem ao clima mediterrânico: necessita de sol mas deve resguardar-se dos ventos frios e das geadas. Nos lugares de Invernos rigorosos pode ser uma planta de interior. Gosta de terra fértil, mas sobretudo com boa drenagem.

Reprodução: Multiplica-se através de sementes, ou de estacas ( em Junho, cortar um pedaço de ramo do ano anterior com 10 ou 15 cms e que contenha 2 ou 3 nós e enterra-se 2 terços da estaca em terra fértil).
Transplante: A mudança para um recipiente maior pode fazer-se em qualquer momento mas a melhor altura do ano é no fim do Inverno
Adubação: Existem no mercado produtos específicos para estas plantas que se aplicam segundo as indicações.

Doenças e pragas: Os piores inimigo são o pulgão, cochonilha, mofo cinzento e minador-de-folhas. Ao primeiro sinal controlar com a aplicação de produtos especiais para o efeito. Alguns problemas frequentes são também a Mancha preta nas folhas (provocada por regas inadequadas, que pode ser a mais ou a menos ou água com excesso de cacário ou cloro); Ficar sem folhas ( pode ser recuperada e para isso deve cortar-se por cima do 2º nó ao mesmo tempo que se cortam duas terceiras partes das raízes e transplanta-se numa mistura nova de terra. Em pouco tempo brotará uma nova e exuberante planta); Folhas peganhentas ( está a ser atacada por cochonilhas - tratar imediatamente com produtos do mercado); Folhas amarelas (indicação de carência de ferro, excesso de humidade, ou falta de sol, se for Primavera ou Verão - se surgir durante o Inverno é normal devido ás baixas temperaturas).

Utilização/Dicas/Curiosidades

- Pelo tom vermelho da flor do hibisco é usada na substituição de corantes químicos.

- Conhece-se também como graxa-de-estudande, porque em tempos os estudantes para economizar utilizavam as folhas para lustrar os sapatos.

- Com as folhas de hibisco também se fazem infusões (chá).

- Para fins medicinais, o hibisco é ainda indicado como: hipotensor, diurético, laxante, antiespasmódico, adstringente, expectorante, protetor da mucosa estomacal, digestivo, fluidificante do suco biliar, entre outros.

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sábado, 4 de setembro de 2010

Beldroega

História

Pensa-se que a beldroega é uma planta originária da Ásia ou do norte de África, pois há registos (pelo que tenho lido) do seu cultivo na India, China, Egipto, e como muitas outras se terá espalhado pelo mundo através das migrações dos povos. Já no Antigo Egipto era usada na alimentação, devido às suas propriedades. Hoje um dos maiores produtores europeus parece ser a França!

A beldroega

Portulaca oleracea

Pertence à família das Portulacáceas, é uma simples planta silvestre, de pequeno porte, rasteira. De sabor um pouco ácido, a beldroega apresenta-se com um caule oco e acastanhado e folhas pequenas, carnudas, arredondadas, de cor verde avermelhado, com grande quantidade de água.
É também conhecida como Bredo, Ora-pro-Nobis, Verdulaga, Onze horas... nomes que variam segundo as caracteristicas da planta: folhas mais pequenas ou maiores, mais verdes ou avermelhadas, as cores das flores, que podem ser pequeninas e brancas, amareladas, umas bolinhas vermelhas... Todas são variedades de uma mesma planta a que são atribuidos nomes diferentes, também dependendo da região.
Em Espanha chamam-lhe Verdolaca, em França Pourpier, em inglês diz-se Purslane!...

Cultivo

Em geral a beldroega não é cultivada - cresce nos campos, de forma silvestre. Quando floresce, as suas sementes caem ao solo e nascem novas plantas. São mais comuns na Primavera e Verão, pois esta planta não resiste muito ás temperaturas baixas e geadas do Inverno.

Algumas espécies estão a ser cultivadas, seleccionadas em função do uso que se pretende: alimentar ou ornamental...

Variedades

Para uso alimentar foi escolhida a variedade Sativa, que cresce um pouco mais que as outras atingindo uns 60 cms, e é também um pouco mais avermelhada. Há outras espécies, mais silvestres, que variam dependendo dos solos em que se desenvolvem.

Pela beleza e colorido das pequenas folhas e das suas flores, algumas foram escolhidas como plantas de jardim.

Propriedades e recomendações

Com muito poucas calorias e muito rica em potássio, contém também magnésio, cálcio, ferro, selénio... Vitaminas A, C, do grupo B e ácido fólico, ácido salicilico e ómega 3...

Tem caracteristicas medicinais e recomenda-se para:

Afecções do Fígado, Bexiga e Rins(diurético e depurativa) .
Elimar toxinas (diurético e depurativa)
Tratamento de anemias (contém ferro)
Dietas de emagrecimento (poucas calorias)
Baixar o colesterol (diurético e depurativa)
Combater a obstipação (contém mucelagem que é uma substância laxante)
É anti-inflamatório
É antitérmico
Combate os vermes intestinais

Utilização

Muitas pessoas não valorizam as beldroegas por as considerarem ervas daninhas, pois na verdade reproduzem-se com facilidade... No entanto, pelas caracteristicas que já referi é um desperdício não aproveitar uma planta tão rica que cresce tão facilmente nos nossos quintais...

As beldroegas ( em alguns lugares chamam-lhe baldroegas!) podem ser usadas como todas as outras verduras que conhecemos, em saladas, sopas, caldos de verduras, sumos, chás...

Faça um esparregado (refogado) de beldroegas em vez de espinafres!

Junte-as picadinhas ás suas omeletas ou ovos mexidos!

Agregue um molhinho de beldroegas ao seu molho para massas e terá uma nova e rica receita!

Enfim, use a imaginação e coma beldroegas!

Dicas e curiosidades

Na verdade já lhe dei várias dicas de como usar as beldroegas, mas aqui vai mais uma: Esmague as folhas e os talos e coloque sobre queimaduras e nas picadas de insectos e sentirá um alivio na dor e no prurido, e ajudará na cicatrização...

Nota: Para fazer chá usa-se a planta seca!

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quinta-feira, 2 de setembro de 2010

Pepino

História

Pensa-se que o pepino terá tido a sua origem há cerca de 10.000 anos no sul da Ásia, e começou a ser cultivado na Índia, de onde foi trazido para a região mediterrânica por exploradores e viajantes, desde a Antiguidade. Há registos do seu consumo pelos Egípcios, Gregos e Romanos...

O seu cultivo em estufas terá sido feito na época de Luís XIV que era um grande apreciador deste fruto, tanto pelo seu sabor como pelas suas propriedades, já então estudadas e descobertas!

Com os Descobrimentos e a Colonização terá chegado aos Estados Unidos da América e daí o seu cultivo e consumo foi espalhado por todo o mundo.

O Pepino

Cucumis sativas

O pepino é o fruto do pepineiro, uma planta rasteira e/ou trepadeira da família das melancias, abóboras, melões, courgetes...

As folhas do pepineiro são verdes em "forma de coração" e as flores amarelas. O pepino é em geral verde, de casca grossa, com estrias e piquinhos. Deve estar duro e brilhante para nos assegurarmos que está fresco e que foi colhido há pouco tempo. Depois de "murcho", além de ter o aspecto e sabor desagradáveis, deixam de possuir todas as suas propriedades. O seu interior varia de verde claro a branco e o centro cheio de sementes.

Cultivo

O pepino é um vegetal de tempo quente. Não se desenvolve bem em temperaturas inferiores a 16ºC e não tolera geada.
Prefere solos areno-argilosos, férteis, ricos em matéria orgânica, bem drenados e que não apresentem acidez elevada.
O seu cultivo é feito directamente no campo, semeando-se 3 ou 4 sementes por cova no espaçamento de 1 metro por meio. Havendo germinação total das sementes, quando as plantas estiverem com 2 a 3 folhas definitivas, faz-se o desbaste, deixando-se apenas 1 a 2 plantas por cova.
Muitas vezes a sementeira é feita depois da colheita do tomate, aproveitando as covas e estacas usadas nos tomateiros, tirando também proveito da adubação do terreno...
No início do crescimento da planta deve fazer-se regas frequentes, podendo diminuir á medida que o fruto vai crescendo.
Usar fertilizantes disponíveis no mercado, se necessário, e proteger das doenças e pragas.
Colocar estacas, manter o terreno livre de ervas daninhas...
Uma nota importante a ter em conta é o facto de a flor ser polinizada por insectos, sobretudo abelhas, assim que se deve ter em atenção no uso de pesticidas, principalmente na época da floração, pois sem abelhas não haverá fruto!
A colheita começa uns 50 a 60 dias após a sementeira e prolonga-se por uns 2 meses...

Variedades

Há muitas espécies de pepinos que variam segundo a sua forma, tamanho, cor... O pepino comum, que encontramos nos mercados mede cerca de 20 cms e as espécies utilizadas na indústria das conservas não vai além dos 6 ou 7 cms.

Propriedades e recomendações

Essencialmente constituído por água, o pepino é muito suculento e refrescante.

Tem muito poucas calorias - apenas 15/100gs.

É rico em minerais (cálcio, magnésio, potássio, fósforo, ferro...) e em vitaminas (A, grupo B, C, D e K).

Assim constituído, o pepino é diurético, depurativo e levemente laxante, o que o torna um grande aliado nas:

Dietas de emagrecimento
Eliminação de líquidos
Purificação e limpeza do organismo
Alívio da obstipação
Prevenção de cálculos renais
Doenças reumáticas
Hipertensão
Protecção e tratamento da pele

Utilização

Normalmente consome-se cru, pois é a melhor maneira de extrair dele todas as suas propriedades.

Na cozinha usa-se em saladas, aperitivos, gaspachos, ou sumos. Pode comer-se só ou em combinação com outros alimentos, verduras, ervas aromáticas...

As espécies de pepinos mais pequenas são usadas em conserva, que consiste em guardar os pepininhos em frascos cheios de vinagre e herméticamente fechados: os tradicionais Pickles!

Em estética são aplicados directamente na pele irritada ou queimada pelo sol, ou sobre os olhos cansados e avermelhados.

Dicas e curiosidades

Consuma o pepino,de preferência com casca, pois nela se encontram as substâncias que facilitam a sua digestão.
Coma umas fatias de pepino para "entreter" o estômago quando sentir vontade de comer mas ainda não chegou a hora da refeição!
Para afastar as lesmas das suas plantas coloque umas rodelas de pepino num pratinho na sua horta ou jardim e verá que se manterão afastadas! Dizem!!! :)

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segunda-feira, 30 de agosto de 2010

Orquídea

Hoje vou mostrar-vos mais uma flor do meu jardim..

A Orquídea!

As flores representam a beleza do mundo físico, mas também encantam e alimentam a nossa alma!
Existem mais de 30.000 variedades e todas são possuidoras de uma beleza singular.

E a orquídeaé para mim a rainha das flores... Representa a beleza, o amor, o luxo, a virilidade...

É o presente de excelência pois serve para todas as ocasiões: nascimentos, aniversários, inaugurações, para homens, senhoras... Enfim, para qualquer evento!

São flores sensíveis, requerem cuidados muito especiais:

Precisam de luz mas não de exposição directa ao sol;
Suportam temperaturas entre os 15 e 20 graus, embora algumas espécies, tolerem temperaturas mais baixas;
Ambiente húmido, no entanto a terra não deve estar encharcada;
Adubação regular, com produtos especiais para elas, à venda já preparados nas casas da especialidade;
E como todas as plantas muito amor e dedicação!...

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